La crème au chocolat de mémé

Vous aussi devez certainement avoir en mémoire des plats ou des desserts que votre grand-mère vous préparait n'est ce pas? Ces petites madeleines de Proust qui sont autant de souvenirs gustatifs uniques que l'on prend plaisir à refaire rien que pour essayer de revivre ces moments de pur bonheur. L'un de ces souvenirs (ils sont très nombreux car ma grand mère flamande était une excellente cuisinière, un véritable cordon bleu) est la fameuse crème au chocolat. Elle n'était pas "entièrement" faîte maison mais c'était la meilleure du monde. Je ne me souviens pas exactement comment elle la préparait mais en tout cas, j'utilise le même "truc" qui faisait le succès de cette recette, la Pudding Powder de la marque IMPERIAL:

En Belgique, c'est presque une religion et on la trouve très facilement en France aussi! Ma recette "perso adaptée d'après celle au dos du sachet", pour deux grosses crèmes ou quatre moyennes:

Mélanger le contenu du sachet avec quelques cuillérées de lait froid prélevé sur 1/2 litre de lait. Faire bouillir le restant du lait avec deux sachets de sucre vanillé et 1/2 plaquette de chocolat noir cassée en petits morceaux (type nestlé dessert, c'est parfait!). Verser le mélange froid dans le lait bouillant en remuant bien et laisser bouillir encore 1 à 2 minutes en continuant à bien remuer (c'est très important pour la texture, perso, j'utilise un fouet...). Verser ensuite dans les contenants choisis. A déguster tiède ou froid!

Autre variante typiquement flamande: réaliser une crème à la vanille (idem que la précédente en remplaçant  le chocolat et le sucre vanillé par 60g de sucre blanc) et glisser au fond des pots un ou plusieurs speculoos (ceux de la marque LOTUS évidemment!) avant de verser la crème encore chaude. Une pure merveille!